Ženevské placičky ze šlehačky

Také ženevské placičky patří k nejoblíbenějšímu vánočnímu cukroví. Lze použít různé druhy ořechů, semínka, různé proslazené ovoce, například papáju.

Rozpis na placičky

Můžeme použít i jiné druhy ořechů, semínek, jiné proslazené ovoce, než jsou uvedeny v rozpisu. Jen je třeba dodržet poměr jader a ovoce 5:4.

Ženevské placičky lze připravovat s různými obměnami ořechových jader, druhů kandovaného ovoce apod.; foto Pixabay
1/4 litru smetany ke šlehání

16 dkg cukru krystal
6 dkg másla
3 dkg hladké mouky
10 dkg mandlí
10 dkg vlašských ořechů
8 dkg kandované pomerančové kůry
4 dkg kandovaného ovoce
4 dkg rozinek

na polevu

tabulka hořké čokolády
kousek 100% rostlinného tuku na polevy

Postup

Ořechy a mandle nakrájíme na cca 1/4–1/2 cm, smícháme s kousky ovoce, kůry a rozinkami.

Ve studené šlehačce rozkvedláme mouku, přidáme cukr a máslo, vaříme 2–3 minuty. Poté spojíme s připravenou ořechoovocnou směsí.

Na máslem vymazaný a moukou vysypaný(!) plech děláme pomocí dvou lžiček malé hromádky. Pečeme 10–15 minut dobéžova. Ještě teplé strháváme špachtlí z plechu (samy se neodlepí), pokládáme je na prkénko s potravinářskou fólií.

Po zatuhnutí (nejlépe nazítří) placičky obrátíme a spodní stranu mašlovačkou potřeme čokoládovou polevou.

Další recepty na vánoční cukroví.

Foto Shutterstock