Přihlásit
Co umí vitamin C: Svědčí nervům, posiluje imunitu i hojení ran…
Rostliny a mnozí živočichové dokážou syntetizovat kyselinu askorbovou, tedy vitamin C. Člověk tuto schopnost nemá. Céčko však potřebuje.
Nezbytný vitamin C proto musí jak některá zvířata, tak lidé získávat z rostlinné potravy. Mezi významné zdroje céčka patří ovoce a zelenina.
Čím vším céčko přispívá lidskému zdraví
Vitamin C, který patří do skupiny vitaminů rozpustných ve vodě, má široké spektrum účinků na lidský organismus. Mnohé z nich stále čekají na podrobnější vědecké objasnění.
Vitamin C má význam při tvorbě mezibuněčné hmoty, proto je důležitý prakticky pro všechny tkáně a orgány, ale i pro hojení ran a zlomenin.
Vitamin C se podílí na syntéze adrenalinu a protizápalových steroidů a na odbourávání cholesterolu v játrech. Tím přispívá k prevenci ateriosklerózy – onemocnění tepen
Účastní se syntézy imunoglobulinů, které jsou důležité pro imunitu organismu.
Vitamin C chrání proti virovým chorobám a má preventivní protirakovinné účinky, neboť potlačuje tvorbu karcinogenních látek, které vznikají v organismu. Jedná se např. o nitrosaminy, které vznikají
- z dusičnanů v zažívacím traktu,
- dále z derivátů tryptofanu, které se vyskytují ve zvýšeném množství u kuřáků,
- ale také ze sterolů, které vznikají v pokožce vlivem nadměrného slunění.
Céčko podporuje vstřebávání železa z potravy. Vytváří vazby s těžkými kovy, napomáhá tedy například odstraňování olova, které se ukládá v centrálním nervovém systému.
Vitamin C se považuje za účinný antioxidant, který v organismu eliminuje škodlivé volné radikály.
Co se děje, když vitamin C chybí
Avitaminóza čili nedostatek vitaminu C způsobuje skorbut neboli kurděje. Jde o vážné zdravotní problémy organismu, které doprovázejí:
- podkožní výrony,
- krvácení z dásní,
- poruchy krvetvorby,
- celková sešlost aj.
Při dlouhodobém nedostatku tohoto vitaminu mohou zdravotní problémy končit smrtí.
U českých pacientů se kurděje prakticky nevyskytují. Naopak často na sobě můžeme pociťovat částečný deficit vitaminu C a to zejména v předjaří. Deficit se projevuje únavou, náchylností k infekcím a dalšími stavy organismu.
Správné dávkování
Množství vitaminu C, které člověk potřebuje, je individuální a závisí na řadě faktorů. Ovlivňuje ho například kouření: Kuřáci potřebují až dvojnásobné množství vitaminu C. Roli hraje rovněž stres, infekce, fyzická námaha a další okolnosti běžného lidského života. V takových situacích spotřebuje organismus více vitaminu C.
Doporučená denní dávka vitaminu C činí 80 mg.
Následující druhy zeleniny obvykle obsahují vitamin C v množství mg na 1 kg čerstvé hmoty:
Poznámka: Množství vitaminů C ve vybraných druzích zeleniny se liší v závislosti na pěstebních podmínkách a dalších okolnostech. Proto jsou údaje v tabulce popsány jako obvyklá množství.
Zajímavým zdrojem vitaminu C je kysané zelí. V procesu kysání vzniká kyselina mléčná, díky které si zelí uchovává relativně dlouhou dobu vyšší hladinu vitaminu C.
Foto autor