Martin Koudela

Skladování zeleniny je klíčové pro zachování chuti, kvality a nutričních hodnot. Poradíme, jak si úrodu uchovat co nejdéle.

Správná zálivka je klíčem k bohaté úrodě. Ve druhé části se zaměříme na cibulovou, listovou, plodovou a luskovou zeleninu – každá z nich má na vláhu jiné nároky.

Různé druhy zeleniny mají odlišné nároky na vodu – některou zeleninu musíme zalévat častěji, jiná si vystačí s menším množstvím vláhy.

Některá zelenina, např. brokolice, pastinák, pór a další, může být díky své mrazuvzdornosti, ponechána na venkovním stanovišti až do prosince.

Některé rizikové látky jsou běžně okolo nás. Přirozeně je vytvářejí některé rostliny, mikroorganismy či živočichové. Které to jsou?

Pro člověka rizikový, v přírodě velmi důležitý. To je solanin. Látka, která se tvoří v rostlinách jako přirozená ochrana rostlin před škůdci.