hlávkový salát

Salát představuje rozmanité množství forem. Dělíme ho na hlávkový, ledový, listový a římský podle růstu a typu olistění.

Saláty byly, jsou a určitě i zůstanou stálicemi našich zahrádek. Ten čerstvý, křehký a šťavnatý, který jde ze záhonku rovnou na talíř, je nejlepší.

Už během března - se svolením jara - vysejeme první salátovou zeleninu na venkovní záhon. Stejně tak lze sázet ven předpěstovanou sadbu salátu.

Tento vynikající salát připravil poprvé Oscar Tschirk – vrchní číšník proslulého hotelu Astoria na Manhattanu v New Yorku. Psal se rok 1893. Hostům chutnal tak, že se z celerového salátu s nakyslými jablíčky postupně stala klasika podávaná v dobrých restauracích po celém světě.

Hlávkový salát patří k zelenině, kterou lze upravit mnoha způsoby a ochutit až nekonečným množstvím kombinací přísad.K salátu můžeme přidávat jiné druhy zeleniny, ovoce, vajíčka, kuřecí či rybí maso, sýry... Ochucujeme majonézami, zakysanou smetanou, bylinkovými octy a oleji, bylinkami. V červnu se k vyzkoušení nabízejí čerstvé jahody.

Lichořeřišnice pěstujeme na zahrádkách a balkonech hlavně pro jejich krásné a výrazné květy. Hodí se však i do listového salátu.