Přihlásit
Víno ze zahrady: Které moštové odrůdy vybrat pro domácí vinaření
Pěstovat révu na zahradě se záměrem kvasit mošt či hrozny, školit i lahvovat víno, to chce dobře zvolit moštové odrůdy. Třeba se vám budou hodit následující dva tipy.
Mezi hlavní požadavky na odrůdy vhodné do zahrady patří rezistence k houbovým chorobám a dobrá kvalita hroznů. Za takové odrůdy lze pokládat Souvignier Gris a Mery.
Souvignier Gris
Německá středně raná až pozdní moštová odrůda je určena pro výrobu bílých vín. Hrozen má středně velký, rozvětvený. Bobule jsou růžové, špinavě červené, při výrazném oslunění s jemným oranžovým odstínem.
Uspořádání bobulí v hroznu je středně husté až řidší. Díky pevné slupce bobulí hrozny vydrží dlouhou dobu dozrávat na keřích.
Pro pěstování révy vybereme na zahrádce slunné a teplé místo. Odrůda dozrává koncem září až začátkem října.
- Odolnost odrůdy Souvignier Grisk zimním mrazům je velmi dobrá.
- Odolnost k plísni révy je velmi dobrá, což dokazují tečkovité nekrózy, která se objevují na bobulích jako projev obranné reakce.
- Odolnost k padlí révy dobrá až velmi dobrá.
- Odolnost k šedé hnilobě hroznů je díky volnému uspořádání bobulí a pevné slupce velmi dobrá.
Odrůda je vhodná pro pěstování na středním rýnsko-hessenském vedení s řezem na tažně. Doporučované zatížení je 4–6 oček na m².
Díky vyrovnané násadě hroznů odrůda nevyžaduje regulaci násady hroznů během vegetace. Jakmile keř stárne a zvyšuje se podíl starého dřeva, zlepšuje se úrodnost a stoupá kvalita hroznů.
Odlistění zóny hroznů přispívá k dosažení vynikající aromatické zralosti hroznů, protože struktura aromatických látek je velmi bohatá.
Cukernatost hroznů se pohybuje v kvalitě pozdního sběru a v dobrých letech dosahuje i kategorie výběrů.
Víno je svěží s jemnou příjemnou kyselinou. Jsou v něm zřetelné tóny zejména zeleného jablka, meruňky, broskve, grapefruitu, citrusů. Chuť vína je harmonická a plná.
Mery
Moravská středně raná moštová bílá odrůda Mery vzešla ze spolupráce šlechtitelů RNDr. Zdeňka Habrovanského ze Šlechtitelské stanice vinařské v Polešovicích a Ing. Aloise Tománka z Boršic u Buchlovic.
Hrozen má středně velký až velký, u základu třapiny s křidélkem. Středně velké až větší, kulaté bobule jsou zelenožluté, v plné zralosti žluté, na osluněné straně se zlatavým odstínem. Slupka je pevná, chuť dužniny muškátová.
Odrůda dozrává po 10. říjnu. V závislosti na kvalitě lze hrozny sklízet až do konce října. Mery vyžaduje teplé a záhřevné lokality s dostatkem slunce.
- Odolnost odrůdy Mery k plísni révy i k padlí révy je velmi dobrá. V ročnících se silným infekčním tlakem padlí je vhodné provádět 1–3 ochranné zásahy.
- Odolnost k šedé hnilobě hroznů je dobrá. Vyšší výskyt hniloby může být zaznamenaný pouze v hustých hroznech.
Vhodným pěstitelským tvarem je rýnsko-hessenské vedení s řezem na dlouhý, plochý tažeň. Odrůda obvykle nevyžaduje regulaci násady hroznů během vegetace. Z pohledu vývoje aromatických látek v bobulích je vhodné odlistění zóny hroznů.
Mery patří k piwi odrůdám. Je ji možné označit také za rezistentní Muškát moravský.
Víno dosahuje velmi dobré kvality. Velkou předností je vyšší a pikantní kyselinka. Ve vůni a chuti se projevují muškátové tóny doplněné jemnou kořenitostí. Víno má plnou, extraktivní chuť.
Foto autor