Vánoční dortíčky ve variantě išlské i babiččině

Dvě kolečka, mezi nimi náplň, nahoře čokoládová poleva s mandlí nebo jádrem vlašského ořechu. Takto skládané cukroví skutečně připomíná miniaturní dortíčky.

Cukroví pojmenované podle rakouského lázeňského městečka Bad Ischl proslulo oblibou, které se těšilo ve zdejší císařské letní rezidenci. Zatímco František Josef si cukroví vozil do Vídně z letního pobytu, v Česku se dortíčky staly součástí nejoblíbenějších druhů vánočního cukroví. A tak je přirozené, že se objevují ve zdomácnělých odrůdách a s volnějším pojmenováním

Dortíčky, foto Shutterstock

Babiččiny dortíčky

Těsto

200 g hladké mouky
90 g moučkového cukru
20 g másla
1 vejce
lžíce medu
½ bal. kypřicího prášku
30 g bramborové moučky

Náplň

1/8 l mléka
lžíce hrubé mouky
100 g moučkového cukru
100 g másla
lžíce likéru nebo příchuti

Poleva

1 citron
moučkový cukr

Na zdobení

půlené vlašské ořechy, kandované třešně nebo podle vlastní fantazie.

Vypracujeme těsto. Med do těsta dáváme tekutý (rozehřátý). Z těsta vykrájíme kolečka a upečeme.

Z mléka a mouky uvaříme kaši. Zvlášť umícháme cukr a máslo. Přidáme vychladlou kaši a utřeme. Přidáme lžíci likéru, rumu nebo dle chuti.

Polijeme polevou a zdobíme.

Anna Kloudová

Ischelské dortíčky

Těsto

210 g hladké mouky
20 g kakaa
70 g moučkového cukru
40 g mletých neloupaných mandlí
140 g másla
citronová kůra
špetka vanilky
na špičku nože mleté skořice

Na ozdobu

rozpůlené oloupané mandle

Náplň

100 g cukru
3 lžičky tuzemáku
100 g rybízové marmelády
150 g opražených rozmixovaných lískových oříšků

Z mouky, kakaa, cukru, mandlí, másla a koření vypracujte hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie, nechte v chladničce uležet do druhého dne.

Z plátu vyváleného těsta vykrajujte kolečka a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 170 °C 8 minut. Nechte vychladnout.

Polovinu koleček potřete nádivkou a druhou přiklopte.

Namáčejte cukroví vrchním dílem do rozehřáté čokoládové polevy.

Ozdobte půlkami mandlí a nechte zaschnout.

Venuše Kubáčová

Další recepty na vánoční cukroví.