Tvarohové jahodové knedlíky se strouhankou, šodó s jahodami

Jahodové knedlíky z tvarohu a se strouhankou autorka prvně ochutnala v dívčím věku na dožínkové slavnosti. Recept pak postupně vylepšovala.

Jahodové knedlíky sypané opraženou strouhankou

Tvarohové jahodové knedlíky sypané opraženou strouhankou
250 g tvarohu

1 vejce
špetka soli
2 lžíce hrubé mouky
3 lžíce polohrubé mouky
jahody
čerstvá strouhanka z rohlíků
cukr moučka
máslo

Z 250 g tvarohu, 1 vejce, špetky soli, 2 lžic hrubé mouky a 3 lžic polohrubé mouky zpracujeme těsto, které rozdělíme asi na 12 stejných kousků (podle velikosti jahod).

Jahody očistíme, opereme a zabalíme do těsta.

Knedlíky vkládáme do vařící vody. Jakmile vyplavou, vaříme ještě 5 minut.

Mezitím na lžíci másla opražíme čerstvou strouhanku z rohlíků dorůžova. Knedlíky sypeme opraženou strouhankou, moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

Rodinný recept na šodó s jahodami

Šodó s jahodami podle prababiččina receptu

Šodó s jahodami vařil tatínek nám dětem podle receptu své babičky.

V sezoně jahod jsme si na nich pochutnávali snad obden – po večeři. Místo rumu táta přidával rumovou tresť.

500 ml mléka
4 lžíce cukru krystal
2 lžíce hladké mouky
3 žloutky
sníh ze 3 bílků se 2 lžícemi cukru moučky
kůra z pomeranče
2 lžíce rumu tuzemáku
cukrářské piškoty
ovocná šťáva
jahody
máta či meduňka

Mléko povařím s cukrem, pomerančovou kůrou, rumem a moukou do zhoustnutí.
Do horkého přidám žloutky a vychladím za stálého míchání.
Nakonec vmíchám sníh z bílků s cukrem a jemně zamíchám.

Na dno misky dám piškoty, zakápnu ovocnou šťávou (domácí malinovou), aby piškoty změkly. Jahody nakrájím na kousky, rozložím na piškoty a zaliji připraveným šodó. Ozdobím piškotem, rozkrojenou jahodou a mátou či meduňkou.

Foto autorka