Přihlásit
Recept pro zeleninu ze zahrádky: smažený celer plněný nivou
V zimě přijdou vhod vitaminy, minerální látky a antioxidanty celeru. Nejzdravější je čerstvý v salátech a pomazánkách. Celer obsahuje také éterické oleje, které působí antibakteriálně a antimykoticky. Dezinfikují zažívací trakt, ledviny a močové cesty.
Celer plněný nivou
Pro 4 osoby
- 2 středně velké celery
- 250 g nivy
- 2 vejce
- sůl
- hladká mouka
- strouhanka na obalení
- olej na smažení
Oloupaný celer nakrájíme na necelý centimetr široké plátky. Vložíme je do vroucí vody a povaříme do poloměkka. Slijeme vodu a celer necháme vychladnout.
Nivu nakrájíme na plátky a vkládáme mezi dva kousky celeru. Dlaní přitiskneme vrstvy k sobě, aby se jednotlivé plátky slepily. Osolíme jen malinko, protože niva uvnitř je slaná dost.
V misce rozšleháme vajíčka a celerové řízečky obalíme v hladké mouce, vajíčkách a strouhance – klasickým trojobalem. Smažíme v horkém oleji z obou stran dozlatova.
Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Nebo jen s naloženými brusinkami a salátem.
Foto autorka
Zdroj Zahrádkář 2/2014