Zkušenosti s fialovými bramborami, Brambory

Dobrý den, pěstoval jsem fialové brambory mezi roky 1992-2002. Vnitřní chemii neznám, ale když to beru podle změny barvy dužniny po nakrojení, uvaření, byly dobré odrůdy žluté i ty bělavé, které po uvaření také skoro fialověly. Standard barev a chuti se mění podle států, regionů... Měli jsme nejčastěji odrůdu Negrese. Po uvaření byla trochu rozsýpavá, sušší, chutí se od běžných brambor nelišila. Barevná změna se na bramborách nijak chuťově nepodepsala. Měli jsme i další odrůdy, ale ani ty neměly žádnou "pachuť". Před deseti, patnácti lety to byla rarita, tehdy takové brambory nikdo moc jíst nechtěl. Dával jsem sadbu od Negrese na ŠS kousek od Votic, tam s nimi možná dál pracovali, nevím, už jsem ztratil kontakt. Nevím, jestli máte uznanou sadbu nebo jen sáček brambor z Kauflandu, ale: Pokud je na sadbě psáno, že jsou to brambory salátové, nepřihnojujte hnojivy, ve kterých je dusík ve formě čpavkové. Nedávejte pod brambory málo rozložený hnůj ani vápno - strupatí. Pokud hnojíte superfosfátem, dávejte ho již před zimou. Obecně platí, že pokud budete chtít brambory více rozsýpavé, hnojte formou čpavkovou, pokud ne, pak ledkovou. V suchých obdobích je lépe přijímán čpavkový dusík, ve vlhčích ledkový. To vše nejspíše ovlivní chuťové vlastnosti brambor více než barva. Ještě k sadbě. Pěstujete-li brambory z obchodu, původem ze zahraničí, určené ke konzumu, ne sadbové, raději po sklizni pozemek pohnojte dusíkatým vápnem, nářadí, které používáte na okopávku nepoužívejte nikde jinde v zahradě a desinfikujte ho. I když je dohled nad dováženými potravinami dost podrobný, mohl byste si přesto do zahrady a potom i do okolí zatáhnout něco, co je u nás nevítané, třeba nějakou karanténní chorobu. Bramboráři by mohli vyprávět,...