Přihlásit
Paprika Korál, Zelenina
Dobrý den, rozhodla jsem se letos vůbec poprvé pěstovat papriky a zvolila jsem pálivou odrůdu Korál s úmyslem používat ji jako kuchyňské koření. Plody jsou krásné lesklé a hodně pevné (i ty červené). Jak poznám, že už jsou dostatečně zralé ke sklizni? Zřejmě se suší navlečené na provázku, ale poradíte mi, v jakém mlýnku je mlít, aby byly na prach? Moje mlýnky na koření jsou pro tento účel nepoužitelné. Děkuji za rady.
Když je celá červená, může se trhat. Ona pak ještě dojde. Korál je spíše určený na jídlo. Já ho dávám k okurkám na zavaření, do směsí zeleniny "pod maso", nebo zavařuji do okurkového láku samostatně. Papriky na sušení a výrobu koření bývají voňavější. Sladké i pálivé. Jako koření se dává i paprika křovitá (Capsicum frutescens), tzv. cayenský pepř. Známí věnovali na mletí elektrický mlýnek původně určený na mletí kávy. Ale z ručního mlýnku na kávu také vychází téměř pudr. Paprika musí být zcela suchá, praskající.
Ohodnoťte odpověď palcem nahoru nebo dolů.
