Přihlásit
Mykologické okénko: Pozor na hořkou třepenitku
Na zahradách se často objevuje třepenitka svazčitá. Jak tuto mírně jedovatou houbu poznat a jak ji odlišit od jedlé třepenitky makové?
Do redakce časopisu Zahrádkář často přicházejí dotazy čtenářů na houby, které jim vyrostly přímo na záhonu nebo u paty stromů. Jedním z nejčastějších návštěvníků je třepenitka svazčitá (Obr. 1 a 2). Přestože vypadá lákavě, v kuchyni vám radost neudělá. Přečtěte si odpověď mykologa, která vám pomůže se v těchto „zahradních“ houbách zorientovat.
Na snímku od našeho čtenáře je zachycen mírně jedovatý druh dřevokazné houby – třepenitka svazčitá (Hypholoma fasciculare). V našich podmínkách jde o velmi hojný druh, který roste „plevelně“ v parcích, zahradách i lesích.
Jak poznat třepenitku svazčitou?
Tato houba se nejčastěji objevuje na trouchnivé dřevní hmotě, která může být i hluboce ponořená v půdě, takže se zdá, že houba roste přímo ze země. Plodnice nacházíme od druhé poloviny května prakticky až do prvních mrazů.
Typické znaky:
- Barva klobouku: Světle žlutá s výraznějším oranžovým středem.
- Třeň: V raném stadiu charakteristicky sírově žlutý.
- Pavučinka: Mladé plodnice mají pod kloboukem pavučinku chránící lupeny.
- Lupeny: V mládí světle žluté, stárnutím se díky černošedému výtrusnému prachu barví dozelena.
- Chuť: Silně hořká (nejdůležitější rozpoznávací znak).
Pozor na záměnu s jedlou třepenitkou makovou
Méně zkušení houbaři mohou tuto houbu zaměnit za jedlou a chutnou třepenitku makovou (Hypholoma capnoides) (Obr. 3). Rozlišení je však při bližším pohledu snadné:
- Barva lupenů: Jedlá třepenitka maková má lupeny modrošedé (připomínající barvu máku), nikoliv zelenavé.
- Barva třeně: U jedlého druhu je třeň máslově žlutý až béžový, nikoliv sírově žlutý.
- Chuť: Třepenitka maková chutná příjemně, nikdy není hořká.
Co se stane po požití?
Hořkost třepenitky svazčité je tak intenzivní, že se neztrácí ani tepelnou úpravou. Většinou tak celý pokrm skončí v koši (nebo v záchodové míse) po prvním soustu. Pokud má však strávník méně citlivé smysly a houbu pozře, dostavuje se do dvou hodin nevolnost a zvracení. U dětí otrava prakticky nehrozí, protože jsou na hořkou chuť extrémně citlivé a jídlo odmítnou. Teoretické riziko vzniká pouze tehdy, pokud by rodiče, kteří hořkost necítí, své potomky k jídlu nutili.
Ohrožuje houba domácí mazlíčky?
Majitelé psů a koček mohou být také v klidu. Domácí zvířata syrové houby běžně nekonzumují. Výjimkou jsou pouze podzemní houby, které psy lákají svým aroma. I v takovém případě však pes plodnici obvykle jen požvýká a následně zklamaně vyplivne.
Tip: Pokud si nejste jisti identifikací houby na své zahradě, raději ji nekonzumujte a zašlete nám fotografii k posouzení.
Foto archiv časopisu Zahrádkář a autor