Přihlásit
Medové trubičky a košíčky se skořicovorumovým krémem
Cukrářské postupy některé z nás lákají k vyzkoušení podobně jako jiné oblasti domácího vaření a pečení. Nabízíme dva recepty na sladkosti ke kávě.
Medové trubičky
- 340 g hladké mouky
- 250 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 80 g medu
- ½ lžičky jedlé sody
- 2 lžičky perníkového koření
- čokoláda na polevu
Ze surovin zpracujeme těsto a vyválíme tenkou placku. Rozkrájíme ji na malé čtverečky a ty navineme na plechové trubičky. Nemáme-li trubičky, pečeme 4 až 5 čtverečků naráz a po upečení je ihned natáčíme na vařečku; rychle tvrdnou a lámou se.
Krém
- 3 dl mléka
- 1 vanilkový pudink
- 250 g másla
- 120 g moučkového cukru
- 1 žloutek
Mléko s pudinkem za stálého míchání svaříme a necháme vychladnout. Máslo ušleháme s cukrem a žloutkem, postupně zašleháme vychladlý pudink. Teplota másla a pudinku musí být stejná, jinak se krém srazí. Naplníme hotové trubičky a konce namočíme do čokolády.
Košíčky se skořicovorumovým krémem
Košíčky si upečeme do zásoby, upečené uložíme do uzavíratelné dózy na chladné místo. Plníme den před podáváním, těsto díky krému rychle změkne.
- 230 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 170 g Hery
- 80 g oříšků
- 30 g kakaa
- špetka skořice, tlučeného hřebíčku, muškátového oříšku
Krém
- 200 g margarínu
- 2 lžíce rumu tuzemáku
- ¼ lžičky mleté skořice
- 110 až 150 g moučkového cukru podle vlastní chuti
Zpracujeme těsto, uválíme z něj váleček a odkrajujeme stejně velké kousky podle velikosti formiček na košíčky. Upečené, trochu zchladlé lehkým poklepnutím vyndáme z formiček.
Margarín ušleháme s moučkovým cukrem a rumem do lehkého krému a košíčky naplníme. Ozdobíme kandovanou brusinkou a posypeme ozdobnými kuličkami.
Foto autorka
Zdroj Zahrádkář 12/2013