Přihlásit
Bramborové knedlíky s povidly a smetanou
Už když vaříme švestková povidla na zimu, připravíme jednoduchým způsobem bramborové knedlíky s povidly a zakysanou smetanou.A pak znovu a znovu...
Ze základního bramborového těsta připravíme řadu slaných i sladkých hlavních jídel a příloh. Ovocné knedlíky plněné švestkami, různé placky s mákem, tvarohem, zeleninou, šlejšky se strouhankou atd. Těsto pro sladké pokrmy solíme méně.
Na těsto budeme potřebovat
- 500 g brambor vařených ve slupce
- 160 g hrubé mouky
- 1 vejce
- sůl
Na zdobení
- švestková povidla
- 1 balení zakysané smetany
- 2 lžíce másla
- moučkový cukr podle chuti
- skořice na posypání
Do většího kastrolu dáme vařit vodu.
Den předem uvařené brambory oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku, vajíčko a sůl. Těsto osolíme o trochu měně než normálně. Hotové knedlíky budou sladké.
Z vypracovaného těsta vyválíme dvě šišky a hned vkládáme do téměř vroucí vody. Neměli bychom vyčkávat, až začne voda vřít; těsto by pak řídlo a ve vodě by se rozpadalo.
Knedlíky vaříme 20 minut, během varu je obrátíme.
Hotové vyndáme z vody na prkénko, nakrájíme na plátky a skládáme na talíře. Pokapeme máslem, jemně posypeme moučkovým cukrem, navršíme povidla, zakysanou smetanu a posypeme skořicí.
Foto autorka
Zdroj Zahrádkář 10/2013