Přihlásit
Proč jsou aronie tak ceněnou surovinou pro domácí zavařování
Český název aronie zní až strašidelně: temnoplodec černoplodý. Poněkud smířlivější a užívanou variantou pojmenování se zdá být prosté označení – černý jeřáb.
Keř černého jeřábu dorůstá do výšky 2–2,5 m. Jednoduché celokrajné, lesklé, sytě zelené listy se koncem léta zbarvují do odstínů barvy hnědočervené až karmínově červené. Temnoplodec je samosprašný.
Černé, lehce ojíněné plody malvičky o průměru 8–12 mm a hmotnosti 1–1,5 g dozrávají v září. V plodenství bývá až dvacet jeřabin. Na této ovocné dřevině vydrží plody dlouho zralé, dají se sklízet a zpracovávat postupně nebo i ochutnávat čerstvé. Také se dají uchovat v chladné a suché místnosti.
Zdraví prospěšné aronie
Keře, případně i stromky plodí asi dvacet let. Prvně zpravidla tři roky po výsadbě. Úroda ze vzrostlého keře dosahuje až deseti kilogramů plodů. Malvičky obsahují vitamin C, vitaminy skupiny B a provitamin A, pektinové látky a třísloviny.
Respektu se černé jeřabiny těší i kvůli rutinu, který pomáhá upevňovat a rozšiřovat cévy. Využívá je farmaceutický průmysl.
Z minerálů obsahují vápník, železo, bór, jód, měď, molybden a další. Díky obsahu protiplísňových a protibakteriálních látek plody aronie nehnijí ani neplesniví. Mimořádně je černá jeřabina ceněna kvůli svým antioxidačním účinkům. Většina účinných látek zůstane zachována i po zpracování.
Například kompoty z hrušek ozvláštníme a zvýrazníme přídavkem plodů aronie.
Malvičky se hodí zpracovat na sirup či šťávu, na kompoty, džemy, mošty, víno a další domácí, zdraví prospěšné dobroty.